如何优雅地喝下午茶？英国礼仪专家手把手教你做个精致的人儿

精致的人儿要永远彬彬有礼、风度翩翩。今天，就让我们跟随英国礼仪专家威廉姆·汉森（William Hanson）的脚步，学习如何优雅地喝英式下午茶和制作咖啡吧。

如何优雅地端茶杯

在优雅人士眼中，喝茶可绝不是为了解渴，要带着饱满的情绪细细斟饮。

在某个晴朗的早晨，温暖的阳光洒满书房，你偷得浮生半日闲，放一首悠扬轻松的古典音乐，开始慢慢享受茶和人生……

这里先暂停一下，喝茶要用对茶具：举着马克杯（mug）的朋友们还是换一下吧，茶杯（cup）才是正确的打开方式。

大师威廉姆还特别指出，要用精美的骨瓷杯（fine bone china）：

Even teabags will taste better when consumed from fine bone china.

如果用精美的骨瓷杯享用，就连茶包喝起来都会更加美味的呢。

喝茶的步骤也非常有讲究，切不可乱了分寸。

❶ 举茶杯

举茶杯需要使用三根手指，均匀地分配拇指、食指和中指的力量：

We use our thumb and our forefinger to pince in between the handle and our middle finger supports.

我们用大拇指和食指捏在杯柄中间，然后中指做支撑。

而且，这里还要特别注意：不能翘起小拇指。

这不雅观，小心优雅人士过来打你。

❷ 搅拌茶

搅拌茶的时候发出叮叮当当的声响，弄得水花四溅，这是喝茶的大忌。

When we're stirring our tea, we don't go round, and round, and round, and round, created a whirlpool. We go back and forth, back and forth.

当我们搅拌茶的时候，不要一圈一圈来回打转搅拌，弄出一个大漩涡，我们要以前后方向搅拌。

❸ 弹掉茶匙上多余的茶水

理由同上，不能发出“稚嫩的交响乐”一样的声响。

When we have drips on the teaspoon that we want to shake it out, we don't hit it on the side. That is some juvenile orchestra. We simply flick and replace at the back of the teacup.

当茶匙上有多余的茶水，我们不会在茶杯边缘这样敲打它，感觉像是很稚嫩的交响乐一样。我们只需要简单地轻弹一下，然后把它放在茶杯后面。

❹ 喝茶

喝茶的时候眼珠子不要到处乱转乱看，认真盯着自己的茶杯缓缓喝完就好。

When we're drinking from our teacup, we look into the cup, not over it.

当我们端起茶杯喝茶的时候，要看向茶杯里面，而不是茶杯上方。

英式下午茶的正确打开方法

时间到了暖洋洋的下午，享受一桌纯正的英式下午茶吧。

威廉姆奉上了一套官方指南，教你如何“优雅地品味英式下午茶”：

看着一桌精美的甜品，你的吃货本质一定暴露了，已经身体诚实地准备开动了。

这时，威廉姆会优雅地站出来阻止你：不可以！

吃西餐的第一步当然是使用餐巾（serviette [,sɜːvɪ'et]）啊，这也是吃下午茶的首要步骤。

Take it and place it on your lap, with the crease folded towards you.

拿起餐巾，将它展开平铺于双腿，折痕朝向自己。

有了这一步，你才能真正进入下午茶的第一环节：

❶ 倒茶

Always loose leaf tea please. So you'll need to use a tea strainer.

吃下午茶一定要用散装茶叶。因此，你会需要一个滤茶器。

倒好了茶，搅拌时，复习一下前面提到的方法：前后方向搅拌，而不是一圈圈地打转！

❷ 吃三明治

吃下午茶的顺序是由咸到甜，所以我们先从三明治开始。

You eat the sandwiches with your fingers, not with a knife and fork.

直接用手指拿起三明治食用，无需使用刀叉。

是的，三明治徒手吃就好。

❸ 吃司康饼（scones）

身为有着一口标准英音的上流人士，单词怎么能读错，来跟着威廉姆一起念：

司康饼（scone [skɒn]）其实就是英式扁圆形小面包，由于面粉颗粒小些，吃着更“面”些。

怎么吃呢？用手掰开抹上果酱和奶油，这两者的先后顺序还大有讲究：

►如果你用康沃尔浓缩奶油（Cornish clotted cream）：先抹果酱；

►如果你用德文郡浓缩奶油（Devonshire clotted cream）：先抹奶油。

如果两种都不是，你可以随意，但是注意，不能把两种奶油混在一起然后整个吃掉。

❹ 用小叉子吃甜点

吃蛋糕时用小号叉子，或者讲究点，用专用甜点叉（pastry fork）。

注意吃甜点时叉子的正确使用方法：右手持叉，正面朝上，然后竖切下去。
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❺ 优雅地擦嘴

享用完美食，不要忘了用餐巾揩去嘴边的油腻残留。

When you have finished, make sure you dab your month, not wipe.

当你享用完时，你应该轻拍嘴唇，而不能直接擦拭。

dab v. 轻拍，轻擦

皇家咖啡要喝出仪式感

好了，潇洒的你浪了一天，终于良心发现还有一堆作业任务没完成，这时候，没有什么东西比一杯咖啡更应景了，喝杯咖啡提神醒脑吧。

但咖啡也不是随便喝喝就可以的，要不怎么能做注重仪式感的小公举呢？

准备好小板凳，听听温婉的英国礼仪大师威廉姆怎么说吧：

工欲善其事必先利其器。要想做一杯好咖啡，各种设备（accoutrements）当然必不可少，你需要准备如下几样：

Grinder

磨豆机

Cafetiere

咖啡壶

Coffee cup

咖啡杯

Coffee spoon

咖啡勺

制作一杯上乘的咖啡，工序也是很简单的：

►首先，将咖啡豆放到磨豆机里研磨成粉。

►然后，将咖啡粉放到咖啡壶中，咖啡壶的型号可以根据需求灵活选择哦。

►最后，不要忘了加上合适的咖啡伴侣。

下面是威廉姆给出的三种常见的咖啡伴侣：糖、牛奶、杏仁饼。

黄糖是首选：

If they're adding sugar to coffee, it should be a brown sugar, because it's molasses sugar. As in coffee, a molasses sugar goes a lot better.

如果你想向咖啡里加糖，最好加黄糖，黄糖属于蔗糖，会使咖啡的味道变得更好。

有奶泡的牛奶更好：

If you were serving milk, I'd like to serve refreshed frothed milk.

如果你想向咖啡里加牛奶，我更推荐加入刚打完的奶泡。

还可以配上点意式杏仁饼：

You might also want to serve freshly made biscotti amaretti. Obviously, do not dunk it in your coffee.

可以在喝咖啡时配上意式杏仁饼，但是千万别用杏仁饼蘸咖啡啊。

如果你还遵循着以前吃奥利奥饼干“扭一扭，舔一舔，泡一泡”的黄金法则，礼仪专家一定会生气的。


最后，大师也预料到了，现代的年轻人没有几个像他那么勤快（这还用说……），于是他也为懒癌患者们带来了福音：

可以直接去信誉良好的（reputable）的咖啡店买磨好的咖啡豆（ready-ground beans）。

哦，威廉姆的教程里可没提到你经常实践的喝法，还是赶紧藏起你的速溶咖啡吧。

Not some of that instant mud, you might serve a tradesman or one of your friends you don't like.

当然不用那种速溶垃圾啦，那种咖啡只能用来招待上门的推销员和你最讨厌的“朋友”。

好了，看完这篇文章，有没有觉得整个人都高雅起来了呢？

新的一天，也要做个精致的猪猪女孩哦……

（来源：中国日报双语新闻微信  编辑：焦洁、左卓、丹妮）