留学日记：异国他乡的饺子

	Linda（前排中）和她的同学庆祝中国年

“民以食为天”，这句话放之四海而皆准。

在英国求学的日子里，我发现和当地人聊天最屡试不爽的开头话题总是中国菜，想起家乡的时候最首当其冲的也是那些熟悉的浙江美食。

于是当我和同学一起筹备的介绍中国文化的杂志“点心”需要一笔启动资金的时候，我们最先想到的主意也是做“口头”文章：以名扬海外的Chinese Food入手，借着中国新年的东风，向英国人卖饺子。

英国饺子铺

2009年的小年夜，随着一群中国女生和大包小包的芹菜，猪肉还有香菇的进驻，我host家的厨房被暂时征召成了一个“饺子铺”。

一开始六个90后的女孩子面对小山似的材料不免大眼瞪小眼下不了手。“这个，plain flour, strong flour, self-raising flour, 全都是面粉，有什么区别吗？”“不知道，什么都加一点吧。”

突然有人提议打个越洋电话求助。但是一看表，谁都不好意思为了包饺子而去吵醒睡梦中的爸爸妈妈，于是还是决定“自己动身，丰衣足食”。

来自大连的sherry挺身而出：“我在国内的时候三天两头帮着妈妈做馒头。估计饺子皮的和面方法和馒头也没什么区别，我来试试吧。”和面是技术活，需要经验丰富的人来做。剩下的剁肉可就是体力活了，难为了女孩子们没什么臂力，只能轮流来。

Host家里有一把张小泉的大菜刀，估计是以前的学生留下来的，被我们奉为宝贝。当需要把3，4盒五花肉还有鸡胸肉都剁成泥的时候，国外的那些面包刀，牛排刀还有水果刀都没有一把顺手的中国菜刀顶用。

手工做馅累是累，不过半个小时以后一大盆混合均匀的芹菜猪肉玉米馅就在汗水和“手好酸”的感叹中诞生了。不多时另一盆香菇木耳鸡肉馅也完成。此时在北方姑娘sherry的巧手下，一堆面粉和水神奇地组合在一起形成了一团洁白无瑕弹性十足的面团。“姑娘们，开工，包饺子！”

别样的年

一包起饺子来，身处异国他乡的时间和空间间隔似乎突然就消失了：温软的面皮躺在手心里，那种熟悉的感觉和小时候跟在大人屁股后面讨了多出来的面皮自己包小动物饺子的一模一样。而这种触觉，又总是和春节红烧肉的味觉，鞭炮硫磺味的嗅觉和小孩子甜甜拜年的听觉联系在一起，交织成一个生动的春节记忆，沉淀进一个中国人的文化背景中。

如今，通过一张饺子皮，这一切尘封的记忆又跃然眼前，让人觉得惆怅又幸福：惆怅着每逢佳节倍思亲的惆怅，幸福着池鱼有故渊可思的幸福。

而这个春节的最特殊之处，就是让我体会到了什么是真正的“中国年”。六个女孩子，来着大江南北——有南边的广州和香港，也有北边的大连和天津；有东南沿海的宁波人，也有靠近内陆的河南人——在这个小年夜聚集在一个离家千万里的厨房里，一切包饺子，聊着上一次在国内包饺子的场景，年味十足。

“我们那边过年做云吞和抄手…”广州来的nana满脸向往地回忆。“是不是我们那边的小馄饨啊？”河南的teppei凑过来。“还有油饺，长得也很像饺子…”“煎饺，生煎！”......一群人七嘴八舌的把中国各地的过年风俗介绍了个遍，还附带上展示不同地区的包饺子方法。

这时我才发现在向英国人推广中国文化之前，身为土生土长的中国人的我要了解的东西还有很多呢。

在欢笑和话语中，不知不觉一盆又一盆的饺子在我们的手下成型，小巧可爱。似乎现在在国内真正从面粉和肉开始做饺子的人都很少了，甚至我们父母亲一代都没什么人会在春节的时候兴师动众地来包饺子。反倒是我们这些海外游子在没有什么过年氛围的环境下，用英国的食材和英国的厨房创造出了一个中国味十足的春节。

第一锅饺子热气腾腾地出炉。Host好奇地跑来尝鲜，不顾嘴巴被烫到的危险舀了个就送到嘴边，不停称赞“nice！”殊不知这些饺子对于我们中国学生来讲，除了包在里面的美味，还有一些更值得回味的东西。