“年味儿”也怀旧！那些记忆中的自制春节零食

新春佳节仍在进行时。想必对当今大多数人来说，过年期间享用各色美味佳肴已是寻常之事。但或许在大鱼大肉、杯盘狼藉的间隙里，往昔物资匮乏时代曾让人垂涎三尺的自制春节零食的记忆，也会悄然涌上心头，勾起我们对于旧日“年味儿”的怀恋。

新华社各地记者在春节期间，或走访街头，或采访亲友，寻觅那些记忆中的自制春节零食，以飨“吃货”。

零食：糖环

坐标：澳门老城区下环街市“牛记油器”

记者：刘畅

吴泽霖是“牛记油器”第三代传人，30岁的他脑海中一直有这样一幅画面：70多年前，祖父吴义牛在春节前夕推着小车在沿街叫卖自制的油器零食——糖环、脆角、煎堆……咽着口水的孩子们追着小车整街地跑着，跳着。

吴泽霖所说的“糖环”，是用面粉、白糖等食材捏成莲花的形状，放到油锅里炸，直到炸脆出锅。除了糖环外，类似口味的零食还有脆角、煎堆、牛耳仔、豆沙角等等。这些食品有个共性，就是油、甜、脆——人们希望在春节的时候多一点油水、多一些甜蜜，来年能过上“家肥屋润”的好日子。

糖环香甜酥脆，非常受欢迎。（新华社记者 张雅诗 摄）

在四、五十年代的澳门，普通华人的日子都过得清苦，但这并不妨碍人们对传统佳节的重视程度。普通人家的父母为了让孩子吃好一些，只能自己动手丰衣足食。于是，嘴馋的孩子们只要出门串巷，便能“捞”到味道各异的别家零食。

因为生意好，平时只有吴泽霖和父亲两个人的小铺，在年关前又请了岳父、岳母来帮忙。一家人早上六点钟就开始点火生炉，直到傍晚时才打烊休息。

吴泽霖经营的“牛记油器”在春节前夕特别忙碌，只好请来自己的岳父岳母过来帮忙。（新华社记者 张金加 摄）

起早贪黑，利润也薄，但吴泽霖说：“我觉得自己并不是在做生意，而是在延续一种我们已经习惯成自然的生活模式。很多老街坊在我们这里买了三十多年的糖环，我来做，他们来买，年年岁岁不断，我觉得挺幸福。”