中国美食名扬四海，如今，越来越多的中国食品名称开始进入英语词汇。本期，咱们来看看一些常见的中国食品用英语如何表达:

bok choy: 小白菜，也拼做pak choi。英美国家没有这种蔬菜，所以采用音译。

chop suey: 杂碎。这个词很有意思，既像中文“杂碎”一词的发音，而chop又有“剁”的意思。不过，该词不同于我国的“杂烩”（通常译作leftovers）。

chow mein: 炒面，音译自广东话，是传统的中国广式食品。

char siu: 叉烧，是一个相对较新的音译词，指一种烤肉的方法。

chowchow: 什锦菜，是一种什锦酱菜（或什锦泡菜）。

dim sum: 点心，音译自广东话，原指广东早茶的各种点心，如春卷、蒸饺、包子等。

wonton: 馄饨，音译自广东话“云吞”，也有译作wonton dumpling的。

sumai: 烧卖，一个较新的音译词。

pot sticker: 锅贴，意译词汇。

spring roll: 春卷，这是为数不多的、意译的中国食品。

Peking Duck: 烤鸭，早已成为北京美食的代名词。其中，“北京”——Peking采用的是威妥玛式拼法。

tofu: 豆腐，由日语转译成英语，最初使用意译词bean curd/cheese。

中国食品名称，除了一些名茶和名酒的名字（如Maotai，Wuliangye，Fen liquor，Longjing-亦作Dragon Well，Tieguanyin，Maojian，Puer，oolong等），直接音译为英语的相对较少。

如今，全球掀起“中国文化”热潮，许多中国食品开始以音译的方式进入英语。比如“饺子”，原先译为dumpling（原是一种西方食品，指包有各种馅的小面团），后为区别，饺子一度被称为Chinese dumpling，现在“饺子”多被直译为jiaozi。

“馒头”原先被译为steamed bread，或借用bun，但并不确切。现在一些外国词典已收录有mantou一词。“元宵”现在也被直译为yuanxiao，不少老外甚至知道tangtuan（汤团）和yuanxiao的区别。

笔者认为，将来包子、花卷、麻花等都可能以音译的方式进入英语词汇。

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（来源：21世纪英语 作者：陈德彰 编辑：崔旭燕）