美国最著名的五大餐馆
Charlie Trotter's (芝加哥)
店主Charlie Trotter在大学期间向他的室友学习了一些烹饪方法之后便成为了一名“美食家”。他深深的着迷于烹饪艺术中,甚至休学一年,并在那期间阅读大量烹饪书籍。之后,他便开始涉足饮食业,并决定开一家自己的餐馆。
Trotter在1987年初的时候开了他的店,之后便吸引了他的父亲Bob成为了合伙人。在接下来的几年中,Charlie Trotter's成了全国最好的餐馆之一,他们与农场主们建立了良好的合作关系,以保证食材的充足与新鲜,菜单更是恨不得每天都更新。厨房与客人之间更是没有高墙相隔,让各位食客随时都觉得是在自己家里一样舒适。
Four Seasons(纽约)
很多餐馆都会随季节的变换而更换菜单,Four Seasons就是这样,甚至连整个餐厅的氛围都会随着季节改变。
Four Seasons1959年在曼哈顿中心城区开张,因其不规则的用餐区,大量的餐厅装饰和美味的食物而闻名,现在则有了一些小的改变:家具和吊灯变得更加富丽堂皇,房间的正中间还有个游泳池,用来提醒当时的季节。
一直到现在,Four Seasons都致力于为客人们提供当季最合适的食物,让食客们感受最真实的季节。
The French Laundry(加州,纳帕谷)
The French Laundry这家餐馆是不得不提的世界有名的顶级餐馆。
19世纪80年代后期,The French Laundry仅仅是一家很不起眼的沙龙,在禁酒令颁布之后,这栋建筑更是成为了一家妓院,在1920年的时候,真的变成了一家洗衣店。1974年的时候,这个小镇的镇长买下了那家洗衣店,并把它变成了餐馆,20年后它的主人就成了现在的主厨Thomas Keller。
Keller用了精力最旺盛的十年在世界闻名的餐馆中工作,比如Guy Savoy和巴黎的Taillevent,这些宝贵的经历使他有能力很好地经营自己的餐馆,并调配美味的菜单。