Tip Talk: 国人最爱的街头小吃

还记得上一期Tip Talk，我们为大家介绍的国外街头小吃吗？你们有没有计划在近期出国旅行的时候，到当地去尝一尝呢？

在本期节目中，我们要跟大家聊一聊国人最爱的五大街边小吃。

融入中国文化最好的方式就是品尝街边小吃（top 5 Chinese street foods）。如果你喜欢的小吃没有上榜，你也不要跟我们急，毕竟，只有5个位置。

第五名 麻辣烫（Malatang）

麻辣烫是中国常见的街边小吃，在北京很多人吃。它起源于四川，却和四川的版本很不同。四川版的麻辣烫在北方人看来，更像火锅。

第四名 臭豆腐（Stinky tofu）

臭豆腐是一种发酵豆腐，它气味浓烈，多见于夜市或路边摊。

第三名 凉皮（Liangpi/cold noodles）

凉皮的字面意思是冰冷的皮肤，但它其实与动物产品无关。《纽约时报》的朱莉娅-罗斯金将这道西安名吃形容为“a dish of cold noodles in a sauce that hits every possible flavor category, sweet, tangy, savory, herbal, nutty and dozens of others”（可以用各种口味调拌的面条状冷餐，可以是甜的，臭的，香味宜人的，搭配草药、坚果以及其他配料）。

第二名 肉夹馍（Roujiamo/meat burger）

肉夹馍的意思是肉类汉堡(meat burger)或肉类三明治(meat sandwich)，是一种起源于陕西，而后席卷全中国的街边小吃。里面的肉大多是猪肉，用一种含20多种香料和调味料的汤汁炖数小时而成。

肉夹馍的填料可以有多种选择，比如在西安的穆斯林地区，一般是用牛肉；而在甘肃，则用羔羊肉。

第一名 煎饼（Jianbing）

煎饼是一种类似可丽饼的中国街边小吃，一般作为早餐，被誉为中国最流行的街边早餐。

煎饼的主要成分是小麦面糊、全麦面粉、鸡蛋和酱料，表面可以凭个人喜好放各种料，比如：薄脆（油炸脆饼crispy fried cracker）、榨菜丁（chopped or diced mustard pickles）、葱花（scallions）、香菜（coriander），再抹上辣椒酱（chili sauce）或海鲜酱（hoisin sauce），最后要折叠几次才能给顾客。

（编辑：Helen）