当前位置: Language Tips> 流行新词

一丝不苟的“美食物理学”

中国日报网 2015-12-21 13:56

分享到

 

如今有一群学者,他们以研究物理的严谨理论和方法投入到对美食的研究上,并以此开创了一门新的学科——美食物理学。

一丝不苟的“美食物理学”

Gastrophysics refers to the theories and experimental methodologies of physics applied to food, cooking, and eating.
“美食物理学”是指将物理理论和试验方法应用于食物、烹饪和饮食方面的学问。

这个词是由gastronomy(美食学,烹饪法)和physics(物理) 组合而成的,也可以写成gastro-phsics。其另一种名词形式为gastrophysicist,意为“美食物理学家”。

光听这个词的解释,就感觉是门高深莫测的学科,有木有?那它到底是研究啥的?来看看:

Charles Spence, a University of Oxford professor, and his peers have, through a line of scientific inquiry that is referred to as gastrophysics, studied in minute detail how people experience food and drink. Who people eat with; how food is arranged and described; the colour, texture and weight of plates and cutlery; background noise — all these things affect taste.
牛津大学教授查尔斯·斯宾塞和他的同事通过一系列名为“美食物理学”的科学探索,对人们如何体验食物和饮料的微小细节进行研究。人们和谁一起吃饭;食物如何被摆放和描述的;盘子和餐具的颜色、质地和重量;进餐中的噪音——所有这些因素都会影响食物的口感。

For example:

Until recently, McGee said, scientific focus on cooking was always on safety, hygiene, and industrial manufacturing. Today, the study of gastrophysics draws from psychology, culture, food structuring, and quantum chemistry, among other disciplines.
麦克吉说,直到最近,科学对烹饪的关注总是集中在安全、卫生和工业生产上。如今,美食物理学的研究则从心理学、文化、食物构造和量子化写等学科中得出结论。

(中国日报网英语点津 丁一)

上一篇 : 低头族都患上了“i弓背”
下一篇 :

 

分享到

中国日报网英语点津版权说明:凡注明来源为“中国日报网英语点津:XXX(署名)”的原创作品,除与中国日报网签署英语点津内容授权协议的网站外,其他任何网站或单位未经允许不得非法盗链、转载和使用,违者必究。如需使用,请与010-84883561联系;凡本网注明“来源:XXX(非英语点津)”的作品,均转载自其它媒体,目的在于传播更多信息,其他媒体如需转载,请与稿件来源方联系,如产生任何问题与本网无关;本网所发布的歌曲、电影片段,版权归原作者所有,仅供学习与研究,如果侵权,请提供版权证明,以便尽快删除。

中国日报网双语新闻

扫描左侧二维码

添加Chinadaily_Mobile
你想看的我们这儿都有!

中国日报双语手机报

点击左侧图标查看订阅方式

中国首份双语手机报
学英语看资讯一个都不能少!

关注和订阅

本文相关阅读
人气排行
热搜词
 
 
精华栏目
 

阅读

词汇

视听

翻译

口语

合作

 

关于我们 | 联系方式 | 招聘信息

Copyright by chinadaily.com.cn. All rights reserved. None of this material may be used for any commercial or public use. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited. 版权声明:本网站所刊登的中国日报网英语点津内容,版权属中国日报网所有,未经协议授权,禁止下载使用。 欢迎愿意与本网站合作的单位或个人与我们联系。

电话:8610-84883645

传真:8610-84883500

Email: languagetips@chinadaily.com.cn