那一口下去满嘴生津、齿颊留香的美味，承载着他怎样的回忆和憧憬丨解码中国

端起一碗升着热气的喷香白米饭，夹起一片咸香四溢、油而不腻的腊肉放进碗里，迫不及待地用筷子把饭和肉一起拨入嘴里。嚼着那齿颊留香的浓郁香味，那经过千百年传承的传统美味，何尝不是一种幸福？

从前的中国人对幸福生活有一个朴素又形象的描述：“顿顿都有肉吃”。

就像对美味的天生渴求一样，消除贫困从来都是全人类追求幸福生活路上的一个目标和基本权利。
Poverty eradication is and always has been a goal and a basic right of all peoples in their pursuit of a happy life.

而当廖艳飞回忆起他读高中时代，有一天幸福地发现家里出现很久没吃过的肉，正在流下口水时，母亲阻止了他。

中国日报 《解码中国》 栏目推出六集微视频特别报道----《小康之路：Breaking Out of Poverty》 。

第五集中，我们从贵州六盘水乐群村来到湖南湘西土家苗族自治州凤凰县的金沙村。34岁的廖艳飞，一个童年在穷困中苦苦挣扎、在家里吃不起肉、 村里抬不起头的苗族小伙，如今成为了一个带领村民走向通过培育地方特色产业扶贫（cultivating business operations with distinctive local features）的腊肉厂厂长。

“穷”给廖艳飞的印象只有“苦”。4岁半时，廖艳飞的父亲过世， 母亲独自带大三个孩子。

“我在家5岁就开始帮着做饭。姐姐哥哥初中就辍学了。我也只读到高一，上了一个学期，家里实在不能供我上学，尽管我学习成绩不错。我记得我妈以前经常到处借钱，就为了我们姊妹三个，希望我们能读书。”

“有次我妈在路上捡到一块肉，大概二两吧。她特高兴拿回家炒了，喊我过来吃肉。我当时可兴奋了，家里根本吃不上这些。刚要吃的时候，我妈就不让我吃了：她怕被人丢掉的肉有毒。我们就这样看着那块肉……唉，那个场景印象太深了。”

2000年廖艳飞去广州打工做电子产品，随后在深圳做餐饮。但考虑到母亲岁数越来越大，需要人照顾，几年后他决定回家创业。先开始做小买卖，开了一个小卖店，但觉得没有发展，只能自给自足。那时候凤凰古镇旅游刚刚兴起，他开始摆摊儿卖做成熟食的腊肉。

“当时在小卖店，看店的时候吃槟榔，发现每包槟榔都可以像小零食一样包装好。我就想为什么我们苗寨的腊肉不能做成零食，开袋即食呢？ 有了这个想法，就想去付诸实践。”

研制的过程也挺曲折，有时投入了一批肉，但由于火候不够或者原材料不够好，需要一次次尝试。倔强的廖艳飞没想过放弃，他是一个有想法就想去实现的人。2010年廖艳飞开办了腊肉厂，创立了自己的品牌。

“我们的柴火选用椿木，因为它味道清新出烟少。熏烤出的肉是金黄色的，色香味俱全，更重要的是健康。选用的猪肉也都是跑山猪，就是苗寨里跑山的野猪，不吃饲料，这样的猪健康。”

廖艳飞的创业之路不是一帆风顺， 他是如何成功的？ 他得到了哪些帮助? 被选上村长后，他又是如何带动村里人全部脱贫的？

短短5分钟的视频里，你将看到一个真实励志的脱贫故事。 这个曾经穷苦的吃不上肉的年轻人，如今对脱贫也有了自己生动的理解。

“说来也挺有趣，我这个从小吃不上肉、渴望有肉吃的人，现在做起了腊肉生意，却没那么想吃肉了。中午和员工一起吃饭，一盘肉和一盘菜，菜肯定先吃完。”

“其实，这也是我们脱贫的另外一个方面，就是思想上脱贫了，并不局限于吃上肉就是好日子，还是观念上转变，对生活水平有了更高的要求。”

这样的他，又如何不会继续成功呢？ 祝福更多像廖艳飞一样“一根筋”的年轻人走向小康之路。

如果你想品尝正宗美味的凤凰腊肉，同时也为苗族小伙廖艳飞家乡的产业脱贫做一份贡献，可以登陆“苗老表”腊肉官方微店：https://weidian.com/s/182712803?wfr=c 购买相关产品。

最可怕的是孤独的和被遗忘的贫困

从鄂西南边陲的新兴小镇，到塔克拉玛干沙漠边缘的荒凉孤村；从江西会昌客家乡野的万亩橘林，到湘西苗族的传统风味；从“西藏小江南”的林芝，到贵州六盘水的深山……

两个月里，中国日报的记者们深入扶贫第一线，记录神州大地上那些向贫困宣战的勇士们的真实故事。

这张图，就是我们两个月行程三万公里，记录扶贫故事的足迹。

为什么我们要到六个彼此相隔千里的偏远地区去呢？因为我们明白：

贫困不可怕，最可怕的是孤独的和被遗忘的贫困。
Loneliness and the feeling of being unwanted is the most terrible poverty.

生活在贫困地区的人们，更需要的是外界的倾听和关注。

“扶贫开发贵在精准，重在精准，成败之举在于精准”。

“精准扶贫”（targeted poverty alleviation）是中国国家主席习近平提出的扶贫事业的重要理念。

我们也想用镜头发现中国不同地区的贫困基因，以及各地不同的扶贫措施，更直观地了解精准扶贫给这些地方带来的变化。

位于美国华盛顿特区的世界银行总部一面显眼的墙上，刻着这样一行字：

Our dream is a world free of poverty
我们的梦想是一个没有贫困的世界

“穷人的银行家”穆罕默德•尤努斯(Muhammad Yunus)说过：

"Poverty does not belong in civilized human society. Its proper place is in a museum. That's where it will be."
“贫穷应该被放进博物馆，而不属于人类文明社会。”

消除贫困是中国“十三五”规划的重要目标。2020年前，让5575万农村贫困人口全部脱贫，是中国崛起的一个“小目标”，但也是实现伟大“中国梦”的必经之路。

China’s 13th Five-Year Plan for Economic and Social Development has made comprehensive plans on poverty elimination for the 13th Five-Year Plan period (2016-2020).

让我们通过真实的镜头记录，每周看一个关于贫困和改变的故事。也许每个人多做一点，让人类摆脱贫困的梦，也就离现实更近了一步。

视频：苑庆攀 曹音 刘浩
文案：王儒
实习生：张天粟 孟哲